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新闻不重要，看图才是正事沙琪瑪大家都再熟悉不過了，它可是北京著名京式四季糕點之一。將麵條炸熟，炸好的麵條放入糖漿中攪拌均勻，再加入自己喜歡的各種幹果和堅果。出鍋後壓製成型，切成小塊，自己做的沙琪瑪健康無添加，比超市賣的還要好吃很多哦!食材麵粉250g、雞蛋3個、麥芽糖150g、白糖150、酵母3g、蜂蜜1勺、一精靈杯葡萄、少許黑芝麻步驟1將雞蛋、酵母倒入麵粉中，揉成光滑的麵團由於雞蛋大小不同以及麵粉吸水性不同，如果三個雞蛋揉麵團略幹的話，可以根據實際情況再加半個雞蛋，麵團揉好後，加上蓋子放溫暖處靜置2小時；2麵團發酵的過程中，可以炒黑芝麻，炒鍋中加入黑芝麻小火慢炒，翻炒至芝麻發出爆裂的聲音時，即可熄火，利用餘溫繼續翻炒至芝麻散發出香味即可；3麵團發酵成兩倍大，即可取出，撒上少許幹澱粉，將麵團擀開成麵皮然後將麵皮折起來，放在砧板上，切成麵條，再將麵條抖開，切成約8厘米長的小段；4炒鍋中倒入油，油溫7成熱時放入麵條，小火炸至淡金黃色，炸的過程中要不停的翻炒，使其受熱均勻，炸好的麵條撈出瀝油備用；5放入白糖熬化後，加入麥芽糖一起熬煮，最後再加入一勺蜂蜜，小火熬至糖漿深黃色變濃稠，可以用筷子蘸一下糖漿然後放到涼水裏，糖漿變脆即可熄火，倒入炸好的麵條，加入一精靈杯葡萄幹和少許黑芝麻，快速翻拌均勻；6模具內部塗上植物油防粘，將裹好糖漿的麵條倒入模具中，用刀快速壓平，定型後脫模，放在砧板上切成小塊放涼，美味的沙琪瑪就做好了1、蛋液最後一個雞蛋要慢慢加進去，視麵團情況增減。2、鬆弛要到位，要不擀不好3、可以根據自己喜歡加點堅果啊果幹之類的一起定型好吃美食自己做，上海蔥油餅！
新闻不重要，看图才是正事說到各種小吃，天南海北，非常多，但是有一款美食幾乎在每個城市都會出現，這就是蔥油餅。蔥油餅做法簡單，用材料也是非常的少。每個人都可以學會，並且還可以加入自己喜歡的食材，從而打造出符合自己口感和喜好的蔥油餅。今天我們就來說說蔥油餅的基本做法。首先我們要準備好品質優良的麵粉。把麵粉放入盤中或者小鍋當中。然後倒入冷水進行攪拌。水量由自己把握，如果想吃的薄一點或者嫩一點就可以多加一點水，如果想吃的厚實一點，那麽就少加一點水。攪拌完成之後，在麵粉中繼續加入。糖或者鹽，還有十三香等其他的配料，口感有自己個人需求進行掌控。麵粉調製完成之後，我們可以在其中加入新鮮的雞蛋，讓雞蛋和麵粉充分的攪拌，也可以加入肉末或者小蝦等其他的輔料。如果自己喜歡吃，那麽還可以繼續添加。最後我們撒入蔥花，再次進行攪拌，從而完成所有材料的添加。攪拌完成之後，我們在鍋中倒入油油加熱之後，就可以把攪拌的蔥油餅原材料倒入鍋中，讓其形成塊狀。蔥油餅的大小根據自己的需要進行調節，也可用固定形狀的炒鍋進行蔥油餅的堅持，從而確保出鍋的蔥油餅形狀一致。蔥油餅的兩麵都要在油中充分的奸詐，從而保證蔥油餅的成熟度。帶蔥油餅，自然冷卻之後，就可以品嚐使用了。用這種方法製作出來的蔥油餅，保證讓你流口水，每一個美食愛好者都可以在家中製作出自己喜歡的蔥油餅。好吃｜尋味“尖叫菜”之北京豆汁，令人難忘的養生飲品
新闻不重要，看图才是正事豆汁套餐。新京報記者劉歡攝豆汁是老北京獨具特色的傳統小吃，根據文字記載有300年的曆史。豆汁可以說是北京小吃中最不受“待見”的，不少人不願意嚐試喝豆汁，而在網上搜索“豆汁”，就會跳出來各種形容它“暗黑”的詞匯，甚至成為“大冒險”的工具。其實，豆汁的原料是綠豆，在製作過程中經過多次發酵，所以尤其在夏天，具有去暑、清熱、開胃等功效，是名副其實的“養生飲品”。豆汁獨特的味道幾乎成了北京小吃的代表，尹三豆汁也多次上榜米其林必比登小吃推薦。豆汁雖然廉價但卻是很多名人的心頭好，而且還有著“豆汁兒攤前無貴賤”的說法。傳聞清朝乾隆皇帝就對豆汁情有獨鍾，甚至找了好幾個師傅進宮專門為自己製作豆汁。當代文學家林海音女士在闊別北京許久後，回去的第一件事就是好好地喝一碗豆汁。豆汁本質上就是綠豆發酵的產物，發酵到最後的液體會分成三層，最上層是漿水，最下層是澱粉，而中間的，就是我們看到的豆汁的半成品。將中間的豆汁提取出來，再發酵一遍，再度分層。這次分層後最中間的，才是豆汁“本汁”，經過熬煮後就可以飲用了。由於多次發酵，豆汁裏麵富含乳酸菌。在以前的北京，特別到了冬季，瓜果蔬菜會變得極為缺乏，缺少膳食纖維，容易導致消化不良。乳酸菌能幫助消化改善腸道，於是，豆汁就成了老北京的“養生飲品”了。之所以會覺得豆汁很“餿、酸、難喝”，很可能是豆汁發酵過頭了。豆汁本身的氣味和味道是隨著發酵而產生的，放置時間越長，豆汁不斷發酵，口味就越來越重。所以豆汁的正確飲用方式，不是打包帶回家去喝，而是在買來的那一刻，當即喝掉。如果實在覺得豆汁無法接受，可以嚐試與焦圈和鹹菜搭配，這也是老北京喝豆汁的絕配。焦圈是油性重的碳水食品，最能克製豆汁的桀驁。辣鹹菜味重，濃香撲鼻，蓋過了豆汁的餿味。如果還是覺得單一，可以來點芝麻燒餅、麵茶、驢打滾等一眾老北京小吃。*門店推薦——豆汁去哪兒喝？北平樓（牡丹園店）尹三豆汁（天壇店）護國寺小吃（護國寺總店）錦芳小吃（磁器口店）茶湯李京味餐廳（和平裏店）老磁器口豆汁店（天壇店）海碗居（增光路店）老北京門釘肉餅涮肉姚記炒肝店（鼓樓店）到家嚐北京菜（西壩河店）清真牛街寶記豆汁店（牛街輸入胡同店）東四鹵煮店南來順飯莊·清真（南菜園店）錦馨豆汁（天壇路店）白記肉餅老回回小吃（百萬莊店）老北京炸醬麵大王（崇文門店）賈大爺鹵煮總布胡同（世貿天階店）（“尖叫菜”名單由北京市商務局、美團推薦）新京報記者王萍編輯秦勝南校對王心好吃｜尋味“尖叫菜”之爆肚，北京小吃中的“講究菜”
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